梅酒の現状 雑記 2017年08月06日 6月下旬に漬けた日本酒梅酒。 もうすっかり氷砂糖も溶けきって、お酒自体も黄色っぽく色づいてきたので・・・まだまだ早いと思いつつも少しだけ味見してみました。 めっちゃうまい。 ひと月ちょいしか経過していないので、お酒感がまだまだ強いのですが、それにしたって美味しい、とても美味しい、寝かせて角が取れてきたらもっと美味しくなるのかと思うと楽しみで仕方がないです。 梅酒いいですよ梅酒、同じ分量で漬けても毎年味が違うし、砂糖の種類やお酒の種類を変えるといろいろな味わいが楽しめるのがとてもよいです。 去年漬けたぶんの泡盛梅酒も、そろそろ梅の実を引き上げねば。 そういや、梅干しもそろそろ土用干しをしたいのだけども、梅雨の時期は割とがっつり晴れていたのに、梅雨明けして以降が逆にお天気が安定しなくて干すに干せない。 梅雨明け待たずに干してしまっておけば良かったと今頃思う（笑
